100% grapefruity hubnutí menu: Grapefruit Carpaccio, krevety a rukolou
Pro dezert nebo jako předkrm, recept na carpaccio grapefruit z Floridy, krevety Křupavé a raketa je pochoutka. Tento recept nám nabízí Florida Citrus (FODC), který chce zdůraznit všechny přednosti a výhody grapefruit.
Doba přípravy: 15 min
Doba vaření: 2 min
Ingredience pro 4 osoby:
4 grapefruitů na Floridě
5 cl olivového oleje
16 krevety
4 listy z cihel
50 g raketových výhonků
Espelette pepř
květ soli
Chef Tip: Pro snadný peeling grapefruitů z Floridy, hrubě odloupněte kůži a jednu noc vložte do ledničky. Zbývající bílá kůže se ztvrdne a snadno vytáhne zpět.
1.Pel je grapefruitů žít a řezat je na tenké plátky jako carpaccio.
Uspořádejte je v rozetě na talíři a ochucte olivovým olejem.
2.Ozdobte krevety a odřízněte je v zadní části, abyste odstranili černé vlákno. Ochutnejte je fleur de sel a pepřem Espelette.
3. Listy pečiva nakrájejte na 16 pásů a zabalte krevety na pásmo. Smažte je na pánvi v malém olivovém oleji po dobu jedné minuty na každé straně.
4.Discard krevety na carpaccio talíře a ozdobte s některými raketovými výhonky.
