3 způsoby, jak vařit mušle po celé léto
Provensálské mušle
Je to byt Ideální pro poslední léto! Omyjte 2 kg mušlí. Nakrájejte bazalku, čerstvou petržel, 3 stroužky česneku a přidejte 4 lžíceolej Olive. V kastrolu zahřejte mušle volej Olive. Přidejte 10cl vody, zakryjte a vařte 5 minut. Přidejte bílé víno a nechte na teple, dokud se mušle neotevřou. Odstraňte je a pokračujte ve vaření šťáv. Při varu přidejte 500 g drcených rajčat a nasekanou směs. Nalijte tuto omáčku na mušle, když slouží. Můžete také přidat cuketu, papriku a další zeleninu ze slunce s chorizo, šalotkou a cibulí, aby se zpálila na pánvi před vařením mušlí.
Mušle jako aperitiv
Umyjte mušle. Nakrájejte banda petrželky, přidejte trochu koriandru. Nakrájejte cibuli a červenou papriku, na které jste semena odstranili. V holandské troubě zalijemeolejnakrájenou cibuli a chilli. Zahřívejte na vysoké teplotě, pravidelně míchejte. Pak oheň snížit na polovinu a nalít mušle se sklenicí vody. Míchejte a zakryjte několik minut. Přidejte papriku, citronovou šťávu, trochu koňaku a sherry. Směs byla míchána a zakryta po dobu 3 minut. Přidejte 3 polévkové lžíce smetany a vařte až do otevření mušlí. Užijte si aperitiv s velmi čerstvým rosé.
Tatarské mušle
Vaříme mušle na pánvi s popraskaným pepřem. Jakmile se otevřou, vezměte je zpět a nechte je vychladnout. Sbírejte šťávu a projděte ji přes tenká, aby se odstranil písek. Připravte si domácí majonézu a přidejte kapary a nakrájené okurky. Smíchejte pevnou majonézu s některými šťávami. Upravte koření a omáčku na mušle, bez mušlí. Posypeme čerstvou petrželkou.
