Prosinec 2, 2020

4 tipy na přípravu dokonalého aioli

1 - Úspěšná emulze
Za toaioli je nutné přidat další kapalinuolej, Puristé se budou spoléhat pouze na česnekovou šťávu, což je tradiční recept; pokud začnete, použijte žloutek nebo citronovou šťávu; tam jsou dokonce recepty s brambory nebo mléko, protože tyto přísady pomáhají omáčce vzít. Mezi tradicí a lehkostí si budete muset vybrat!
Zabránitaioli likéry, můžete přidat lžíci bramborové drti.
2 - Vyberte svůj olej
Rozhodněte se pro olej Provensálská oliva dobré kvality, kterou ve směsi přidáváte kapku po kapkách nebo filé, vždy s paličkou.
3 - Česnek: znát své limity!
Pokud je základem česnekaioliněkteří lidé to tolerují méně než ostatní. Před vložením semena do malty a pečlivým loupáním semeno dobře odstraňte. Pokud je to vaše první aioli, začněte s jednou polovinou na osobu. Uvidíte později, pokud chcete zvýšit.
4 - Sublimujte své aioli
Proč si připravit tradiční jídlo s aioli zdobené? toto byt, na základě tresky a vařené zeleniny, hodí se k mnoha úpravám podle vašeho vkusu: různé ryby, jako je treska, přidávání sladkých brambor ... Tradice nebo ne, je to skvělý způsob, jak ochutnat omáčku.


Smažené thajské nudle na způsob Pad Thai s krevetami a tofu (Prosinec 2020)