Respektujte načasování čerstvosti
Vařte korýši 3 hodiny před jídlem (pokud ne den předtím, ale vyhrazte si řez těsně před jídlem). Po vaření je uchovávejte venku na chladném, větraném místě. Udržujte měkkýše naživu a odděleně v šuplíku chladničky. Otevřete škeble na poslední chvíli, jinak budou vyschnout!
Připravte si zásobník
Udělej si postel z mořských řas (požádat svého rybáře) na dně misky a rozdělit na korunu ústřice, škeble a škeble. Pavouk, dort a krabi by měli být umístěni uprostřed misky. Udělejte dvě oddělené hromady s velrybami, brčkami, langustami, garnát šedá a růžová.
Přemýšlejte o stranách
Udělejte omáčku s jemně nakrájenou šalotkou Roscoff, pažitkou, 6 lžícemi červeného vinného octa. Naplánujte žitný chléb a špinavé máslo. Hýčkejte své hosty horkými citrónovými ručníky na konci jídla.
Uveďte téma své radě
Vytočte sezónu, přání a přání hostů. Vystupte na stezkách klasické plošiny ( krabi, garnát a ústřiceVytvořte zásobník Prestige, zásobník pro rybáře nebo zásobník pro odkalovač. Přidejte nečekané měkkýše nebo vymyslete překvapivé recepty (ústřice například se šampaňským).