Naučte se, jak se chovat
Dejte si ovoce v chladničce po dobu jedné hodiny před extrakcí kůry. Použijte rašple nebo loupač, se kterým extrahujete kůži citrusů v pásech nebo spirálách, aniž byste na ni příliš tlačili, abyste se nedotkli drti. Je vhodné koupit ovoce ekologického zemědělství.

Odbarvte zírky
Ponořte kůry do studené vody do hrnce a přiveďte k varu. Mozků je. Tato technika pomáhá odstranit jejich hořkost.

Připravte si kandovanou chuť
Odbarvte zírky. Po prvním varu vyměňte vodu na pánvi studenou vodou a opakujte stejnou operaci. Opět vypusťte kůru a přidejte cukr a vodu na prázdnou misku ve stejném množství, než vše přivedete k varu. Pak složte chuť do tohoto sirupu. Snižte teplotu a vařte po dobu 20 minut, aby se kůry zcela průsvitné. Rychlejší technikou je zahřívat kůru vodou, 2 polévkovými lžícemi cukru, 10 cl vody v ramekinu v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut při plném výkonu, nebo více, pokud ještě existuje voda.

Udělej prášek
Rezervujte si lístky na kůru suché po dobu 2 dnů. Pečicí troubu používejte 5 až 10 minut. Nechte vychladnout a snížit na prášek pomocí malty nebo řezačky. Ideální pro příjem jemných pokrmů!

Parfémujte své recepty
Můžete použít kandované kůry v koláče, palačinky těstoviny, čokoládová pěna, madeleines a marmelády, jablečné koláče, jogurtové koláče nebo saláty. ovoce ! Dopřejte svému dezertu nádech čerstvosti! Neváhejte a buďte kreativní tím, že začleníte do svého obsahu zests příjmy solené: vepřové maso s cukrem, smažený pór se smetanou, grilované krevety ... citrón v karafě vody. Vše je povoleno!

Správný pomocník nejen v kuchyni. I s úklidem pomůže. Je to citron! (Smět 2024)