Perfektní dezert: jahoda
přísady:
Pro 6-8 osob
1 kg jahody
Ledový cukr
janovské
150 g mouky
150 g cukru
4 vejce
½ sáčku kvasinek
krém
3 vaječné bílky
150 g moučkového cukru
180 g maslového masla
2 lžíce. Kirsch polévka
sirup
100 g moučkového cukru
20 ml vody
4 lžíce kirschu
příprava
Předehřejte troubu (termostat 6/180 ° C). Praní a škrábání jahody před řezáním na polovinu délky. Rezervujte si něco pro dekor.
S elektrickým šlehačem porazte vaječné bílky, přidejte v pořádku, cukr, žloutky, mouku a droždí. Dávejte si pozor, abyste nepřekonali příliš dlouho, aby se bílí nespadli zpět. Nalijte do máslové formy (pokud to není silikon) pečte 15-20 minut. Nechte piškotový dort zahřátý před rozmotáním na drátěném stojanu a před krájením nechte vychladnout.
Krém: vložte vaječné bílky do salátové mísy s cukrem a špetkou soli. Terina se umístí na pánev horké vody a porazí, aby se získala lesklá a pevná pěna. Nechte tento pusinky vychladnout. Poražte smetanové máslo, přidejte Kirsch a postupně přidávejte pusinky.
Sirup: dejte cukr a vodu do hrnce, přiveďte k varu po dobu 3 minut, nechte vychladnout a použijte Kirsch.
S ostrým nožem odstraňte krustu piškotového koláče a nakrájejte piškotový dort na 3 běžné disky. Disk umístěte pod misku, navlhčete štětcem. Rozprestřete se na vrstvu 1,5 cm smetany a položte na horní polovinu řezaček, které jsou nařezané na vnější straně a začínají na okraji. Zeptejte se 2th disk na jahodya opakujte předchozí operaci. Překryjte poslední disk piškotového dortu a namočte ho sirupem. Vyrovnejte hrany pro krásnou prezentaci.
Ozdobte dort s jahody před umístěním do chladničky nejméně 4 hodiny. 30 minut před podáním, vyjměte a prášek s moučkovým cukrem ...
Více informací o www.lesucre.com
