Alsaské speciality
Baeckehoffe, preclíkFlamiche kouglof, závin, Butterbredele, Spritzbredele, Grumbeereknepfle, Grumbeerekiechle... zadržte dech, nedokončili jsme seznam malých nádobí a alsaské sladkosti! Tam je také Fleischnacka, spaetzle (nudle!) Pak paleta na ďábla, quenelles, zelí, filet mignon!
Phew, nádobí to zchladí váš žaludek, když je zima!
Alsaské výrobky z terroirů jsou bohaté a pestré. Tam jsou šneci, zelí, které jde do složení kultovního zelí, říční ryby jako pstruh, losos, kapr, štika, klobásy, zejména klobása, zvěřina jako jelen a ... foie gras, která není výlučnou památkou jihozápadu. Regionální plody jsou quetsche, the švestka který se přizpůsobuje božsky dobře v koláči, mirabelkách, třešní a kdoule, které si vychutnávají v pastě se sýrem. Nejznámějším alsaským sýrem je jistě Munster, voňavý a měkký. A samozřejmě, zákusky jsou známé pro labužníky: Kouglof závin, streusel, atd.
Koření mísí se s mnoha nádobí, včetně dezertů, jako je perník. Anýz, skořice, kmín, hřebíček, muškátový oříšek, máslový chléb a nádobíale také rozptýlit jejich vůně v domech.
Vánoční tradice v Alsasku je silně zakotvena v kulinářské kultuře. Kachna se vaří pikantní sušenky a obohacené o sušené ovoce a husa a foie gras (studená, brioška nebo pánev-smažené) jsou obvykle součástí menu, stejně jako černobílý pudink. Pro upokojení hostinů na hostinu doprovází oba vánoční pivo nádobí solené jako dezerty. Pikantní, jantarová, bohatá na maltu.
Naše rada:
vína Alsaska pochází ze sedmi odrůd: Pinot Noir, White, Gray, Sylvaner, Riesling, Muscat a Gewürztraminer. Pokud je víno bílá je slavnější, víno červená je také vyzkoušet!
