Pro 4 osoby:

? 1 botachřest bílé Landes

Řez ve směru délky velmi tenkých plátků,
Vařte ½ litru vody a 500 g cukru,
Nalijte vařící sirup přes plátky,
Ochlaďte v tekutině,
Pak se uspořádejte na talíř
a nechat uschnout v sušárně při 90 ° C po dobu asi 1 hodiny.

? 1 botachřest Green Landes

Řezané velmi tenké lamely,
Smažte v lázni 130 ° arašídového oleje,
Houba dobře na papírové ručníky,
Horká sůl

Jak uvařit zelený chřest - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024)