Návrat do školy
Véronique začíná hledat intenzivní školení, aby se naučila hotelovému managementu. V září 98 se vydá cestouškolní, "Našel jsem podnik ve Vannesu, kde jsem se naučil management, rozvahy, nákupy ... no, všechno, co jsem potřeboval vědět, abych vedl hotel." V oboru, který mi byl zcela neznámý, to bylo velmi školou a ocitl jsem se u mladých lidí, kteří často nerozuměli tomu, proč jsem tam chodil kvůli své kariéře. byla velká změna po pařížském životě. “ 
Díky jejímu navázanému spojení během své předchozí práce najde stáž v La Baule ve velkém hotelu a seznamuje se s různými sektory hotelového průmyslu. Poté, co absolvovala brilantně, byla najata na šest měsíců jako hospodyně v krásném hotelu v Dinardu, který má 90 pokojů. "Byla to těžká zkušenost, ale chtěla jsem si být vědoma i té práce a za deset dní jsem se stala generální guvernérkou a já jsem vedl 17 lidí."
Na konci své smlouvy je Veronique navrhována pevná pozice, ale odmítá. Tam nebyl jeho cíl. Zejména proto, že objevila obtížnost práce a nedostatek uznání vůči zaměstnancům. Tato zkušenost posiluje její myšlenku na získání malé struktury pro navázání spojení se zákazníky. "Chtěl jsem hotel, který vypadá jako rodinný dům, kde jsou možné výměny, diskuse se zákazníky."
Pokoj Marguerite © VM
