Hovězí stánek, vinařská omáčka
Hovězí stánek, vinařská omáčka
4 hovězí stonky 180 g, ½ l červeného vína, 4 nakrájené šalotky, 1 lžíce oleje, 1 lžíce koňaku, 20 g másla, sůl a čerstvě mletý pepř.
Šalotku v oleji dejte do hnědé.
Když jsou nabídky, přidejte koňak, flambé a vařte 5 minut.
Přidejte víno, sůl a pepř a snižte na polovinu na střední teplotu.
Odstraňte z ohně a přidejte máslo do malých kostek, prudce promíchejte.
Upravte koření a podávejte se smaženými hovězími stonky.
