Leden 28, 2022

Carpaccio melounů a avokáda

Carpaccio melouny aprávníci

Recept pro 4 osoby - příprava: 40 min

přísady

2 krásné zralé melouny
2 právníci
6c. lžíce neutrálního oleje
2 citróny
2 lžíce. káva práškového cukru
4 špetky soli
6 špetek pepře
2 špetky sladké papriky
4 cherry rajčata
4 větve chervil

příprava

Nakrájejte melouny na polovinu svisle, odstraňte semena a vnitřní vlákna, pak odlupujte a nařežte (ne více než 2 milimetry tlusté).
Roztáhněte je na rozety na 4 jednotlivé desky.
Řez právníci ve dvou, jámy a plátek je v hluboké misce.
Okamžitě je zalejte šťávou a citrón aby se zabránilo tomu, že se obrátí na černou, otočte je jednou nebo dvakrát, pak je dobře vypusťte.
Uspořádejte je v rozetách na plátky melounů.
Připravte si vinaigrette: v misce rozpusťte práškový cukr ve šťávě druhého citrón, Sůl, pepř.
Přidejte papriku, pak olej a dobře emulgujte.
Obložení rovnoměrně rozložte na talíře.
Umístěte cherry rajčata do středu každé desky a posypeme jemně nakrájenými větvičkami.
Podávejte čerstvé.
Poznámka: Pokud mají desky čekat, zakryjte je jednotlivě natahovací fólií a vložte do chladničky, dokud nebude připravena k podání.



Jak pěstovat červenou řepu ze semen. Beta vulgaris (Leden 2022)