Prosinec 1, 2020

Vánoční menu: jak udělat originalitu?

Ve startéru: foie gras a ústřice
Pokud chcete sloužit nejoriginálnějšímu menu Vánoce, musíme zapomenout na velké klasiky, které jsou ústřice a foie gras. Škoda, že říkáte, ale ne, myslím na všechny ty, kteří tyto produkty nemusí nutně ocenit. A pak není možné je nahradit výběrem jiných složek. Můžete servírovat sametovou sezónu, kaštany a cepes nebo dýně, vše podávané v malých porcích. Myslete také na ty, kteří chtějí jíst svou polévku s křupavými tím, že nabízí malé krutony, koupil v obchodě nebo domácí, je to ještě lepší! Chcete-li být originální, vyhnout se ty na chleba, grilované v troubě, je to již viděl. Vystřihněte kousky listů pečiva, posypané strouhaným sýrem Gruyère a na několik minut vložte do horké trouby. Můžete také řezat malé kostky perníku, které se vrátíte na pánev několik minut (aby se zahřál na poslední chvíli, jinak budou příliš tvrdé). Pro tuto polévku je více elegantní, ne šetří na prezentaci: mini kastrol na břidlicové desce nebo pěkná mísa sjednocená v krásném talíři jiné barvy ...

Miska: opusťte krůtu a další capon
Pro jídlo, nebudeme připravovat krůtí nebo capon, který trvá hodiny vařit a odsoudit vás zůstat v kuchyni! Místo toho můžete snadno připravit pečeně nebo filet mignon, což bude vyžadovat mnohem méně času vaření. Boční příprava, můžete udělat například s malými cibulkami, česnekem a smetanou. Boční doprovod, malé brambory výstřely budou perfektní. Myslete také na bílý pudink, podávaný s jablky, sladkou a slanou směsí, která není příliš těžká na to, aby potěšila vaše hosty. Pusťte se z prezentace tohoto jídla, trochu jako restaurace, musí být krásná a aby vás chtěla jíst, mějte to na paměti při přípravě talířů. Kromě toho nezapomeňte strávit posledních pár minut v troubě (pokud nemáte talíř teplejší), takže vaši hosté nemají rádi studené jídlo.

Dezert: bye bye docela log!
Žádný záznam pro dezert, někteří z vašich hostů řeknou, ale jiní mohou zůstat hladoví. Nevadí, překvapte je skvělým dezertem, o kterém se bude mluvit už léta. Tajemství takového úspěchu? Dejte všechno na čokoládu a ukažte originalitu! Neváhejte strávit čas přípravou, dát všechny čokolády (černá, bílá, mléko) nebo ozdobit dobře. Vyhněte se čokoládový dort, příliš jednoduché na jídlo Vánoceale proč ne udělat dort vyrobený ze tří sušenek vyrobených z různých čokolád, všechny pokryté krémovou polevou a zdobené cukrem perly nebo čokoládové lupínky? Trénujte několik dní předtím, než se ujistíte, že směsi chutí fungují vkusně.



KOSTKA BUDOUCNOSTI 2 (Prosinec 2020)