Kuchařka "Gourmet Secrets of Provence"
Tato kniha je pozvánkou k prozkoumání Provence prostřednictvím své gastronomie. Gurmánské texty Christiana Bettiho a chamtivé fotografie zeleniny, krajiny nebo producentů, podepsané Ange Lorente, nás vedou v Alpilles, na kopcích Var, v zemi Aix nebo Camargue. Oba autoři se setkali s dvanácti slavnými žetony, aby požádali o recept, a měli dlouhou diskusi s místními řemeslníky, rybáři, chovateli nebo zemědělci.
Chcete-li představit zemi, ve které člověk potřebuje čas, aby žil, bylo nutné, aby se toto téma nebrzdilo. Před tím, než nám Christian Betti předá recept na rozetu melounu Jeana-Jacquese Prévota, prodlouží více než osm stran na melounu Cavaillon. Soubor pěkně doprovází mnoho fotografií, celá stránka.
Stejně tak nás naučí, jak vařit dýňový krém s lanýžovými chipsy z Pays d'Aups v kastrolku, podle René Bérarda, recept se rozprostírá na dvou stranách ... protože každá fáze manipulace musí být provedena jemně, přesně. A pokud možno s přízvukem.
Gourmet Tajemství Provence, Christian Betti a Ange Lorente, Les creations du Pélican, 30?
