Varné světlo: co vařit za jakou rybu?
Ryby ve fólii
Pokud se vaření ve fólii hodí ke všem složkám (maso, zelenina, mořské plody), umožňuje lehké vaření a výjimečné chuti. ryby, Nejjednodušší je jemně mleté ingredience v obalu, kromě samotného filetu. Můžete marinovat své ryby před nebo všichni vařit společně, ideálně v jednotlivých porcích. Nezapomeňte zavřít obal a ne dát příliš mnoho tekutiny (bílé víno, citrónová šťáva), aby se zabránilo tomu, aby byl nasáklý na dně.
Doba vaření se pohybuje mezi 12 a 15 minutami ryby bílá, o něco více pro mečouna, lososa nebo tuňáka. Můžete přidat malou zeleninu, citronovou šťávu (více světla než olivový olej), česnek, koření a bylinky.
Nízkoteplotní vaření
Oblíbená kuchyně mnoha kuchařů, nízká teplota udržuje veškerou jemnost jídla. Umístěte síť ryby na plechu na pečení pokrytém pečícím papírem a naplánujte na 25 minut vaření na teplotu 90 ° C například pro dva tenké steaky z lososa. Toto vaření je ideální
Ryba ... na grilu!
A ano! Často zapomínáme, že ryby hodí se dobře na domácí gril. Losos, tuňák a mečoun jsou ideální pro a grilováníprotože jsou méně křehké než některé ryby bílou. Myslete také na podešev ... a zapomeňte na olivový olej. Zeptejte se ryby na straně jeho kůže. Tato malá grilovaná chuť ... radost!
Vaření s parním vařičem
Ideální pro vaření ryby bez přídavku tuku, vaření v páře pomáhá chránit všechny výhody ryby (živiny, atd.), stejně jako jeho příchutě. Přidejte nějaké koření, bobule a vařte asi 20 minut.
