Prosinec 5, 2021

Miska: jablečná plněná husa

Turecko, rozšířené ve většině zemí, které slaví Vánoce, je v Německu nahrazeno jiným ptákem: husou. Podává se se salátem.

Složky (pro 6 osob)
1 husa
2 játra drůbež
100 g libové uzené slaniny
1 banda petrželky
100 g bílé strouhanky
5 listů šalvěje
1/8 litru mléka
100 g másla
1 vejce
4 jablka
1 šalotka
1 cibule
Špetka strouhaného muškátu
sůl
pepř

příprava
Pro frašku
Namočte chléb do mléka.
Oloupeme cibuli a šalotku, nakrájíme a zhnědneme bez opečení v 50 g másla. Přidejte nakrájenou játra a hnědou až do hladka.
Vmíchejte chléb, slaninu, petržel a šalvěj. Dochutíme solí a pepřem a přidáme muškátový oříšek.
Přidejte vejce a promíchejte, aby se získalo poměrně hladké těsto. Přidejte je jablka nakrájíme na kostičky.

Sůl a pepř husa venku, uvnitř. Máslo a ozdobte ho nádivkou.
Pečeme při 200 °, 1 hodině a 30 minutách, pak o 1 hodinu a 30 minut déle bez víka, často opékáme.



Karlovarský knedlík (Prosinec 2021)