Leden 17, 2022

Potravinové alergie: Kde jsme?

Příznaky potravinové alergie
Podle lidí příznakyalergie mohou mít různou intenzitu a mohou být na různých úrovních. Existují v podstatě tři typy:
- gastrointestinální: nevolnost, zvracení, křeče, bolesti břicha, průjem ...
- dermatologické: kopřivka, ekzém, svědění, vředy v ústech, svědění a otok rtů ...
- respirační: kýchání, rýma, kašel, astma ...
Reakce se obvykle vyskytují velmi rychle po jídle, od minut do hodin. Některé alergické projevy, naštěstí velmi vzácné (Quinckeho edém, anafylaktický šok) mohou být fatální.

Nejčastěji se jedná o potraviny
Obecně platí, že alergie krmiva pro zvířata jsou běžnější až do věku 8 let, zatímco u adolescentů a dospělých vícealergie potravin rostlinného původu.
Ve Francii, v pořadí podle frekvence, je tedy vejce prvním alergenem u dětí (34% případů. \ Talergie), následované podzemnice olejnou (25%), mlékem (8%) a rybami (5%). Další přicházejí korýši a měkkýši a alergeny rostlinného původu, pak skupina ořechů (lískové ořechy, mandle ...), pšenice, luštěniny (sója, čočka, fazole ...), kiwi, hořčice ,
U dospělých zaujímají prominentní místo alergeny rostlinného původu: ovoce skupiny latexu (avokádo, banán, kaštan, kiwi ...) tvoří přibližně 14% případů, následovaných rosacea (třešně, jahody, broskve). meruňky ...), sušené olejnaté plody a umbelliferae (kopr, mrkev, petržel, fenykl ...).

Řešení
Potravinové reakce nejsou všechny alergické: jsou falešné alergie více či méně přechodných potravin a nesnášenlivosti. Diagnóza musí být proto stanovena odborníky. Je založen na pečlivém dotazování a klinickém vyšetření, doplněném o dietní průzkum, testy a krevní testy.
Pokud jde o léčbu, bude spočívat hlavně v úplném vyloučení z léčbydodávka potraviny, které mohou obsahovat urážlivý alergen (tedy důležitost řádného označování).

Co to jsou skutečné potraviny? (Leden 2022)