Gurmánský recept: vánoční koule
Na Vánoce se bavte vaření sušenka ne jako ostatní! Pak si je můžete vychutnat jako rodinu, nebo je použít k výzdobě stromu nebo dokonce domu.
Recept na 25 až 30 kuliček o průměru asi 6 cm
Příprava: 30 min
Doba vaření: 15 až 20 minut (termostat 6 - 180 ° C)
Zbytek: 3h
Složky:
pro těsto:
300 g mouky
1 špetka soli
200 g másla
100 g moučkového cukru
1 vejce + 1 vaječný žloutek
Pro polevu:
200 g moučkového cukru
4 lžíce vody
tekuté potravinářské barvy: červená, modrá, zelená
Příprava vánočních koulí:
Připravte těsto: mouku smíchejte se solí a máslem, abyste získali texturu písku. Přidejte moučkový cukr, vejce a žloutek.
Smíchejte, vmíchejte do kuličky a chlazte 3 hodiny.
Předehřejte troubu (termostat 6 - 180 ° C).
Těsto převalte do tloušťky 5 milimetrů, vyřízněte kruhy razníkem nebo sklenicí. Pokud jsou míčky určeny k zavěšení na strom, udělejte v horní části každý otvor s koncem tyčinky nebo tužkou.
Uspořádejte kuličky na plechu lehce naolejované, mezery mezi nimi, jak se těsto trochu rozprostírá.
Pečeme na mírném ohni a vaříme 15 až 20 minut.
Jakmile sušenka se vaří, sundají se špachtlí a nechají se zcela vychladnout na stojanu. Volitelně pokračujte v vaření dalších šarží.
Připravte si bílou polevu, abyste ozdobili sušenky: prosejte 50 g moučkového cukru do teriny umístěné v bain-marie. Za stálého míchání postupně promíchávejte s lžící vody, abyste získali hustou, ale tekoucí pastu.
Připravte další tři polevy, vždy s použitím 50 g prosátého moučkového cukru a 1 lžíce vody, obsahující několik kapek červeného, modrého nebo zeleného barviva.
Udělejte kuličky různých barev: k tomu je třeba rozložit každou barevnou glazuru na každou sušenku kovovou špachtlí namočenou v horké vodě. Chcete-li získat silnou vrstvu, opakujte operaci, ale dokud není první vrstva suchá.
Když jsou všechny sušenky suché, ozdobte je bílou polevou, která se podle vaší představivosti, geometrických hvězd nebo figurek utvoří.
Tyto cookies mohou být uchovávány po několik dní ve vzduchotěsné plechové krabičce. Jsou-li propíchnuty dírou, stačí projít malou stuhou a zavěsit je do stromu.
Tip šéfkuchaře: můžete ozdobit kuličky barevným cukrem, stříbrnými perlami, čokoládou nebo barevnými nudlemi, mimózovými semínky ... umístit dekorativní prvky před polevou, aby se mohla past.
Všichni redaktoři přejeme dobrou chuť a veselé Vánoce!
