Sklizeň: nejlepší jídlo a víno párování pro podzimní jídla
Je důležité, abyste si lépe vychutnali jídlo víno který znásobí jeho chuť. Dohoda dává a vína je otázkou vkusu, ale vždy existují asociace, které fungují.
Při vstupu
Pro teplé předkrmy, které se zahřívají na podzim (polévky, sametové), rozhodneme se pro vína Burgundsko jako masité Chardonnay z terroirů Meursault, Pouligny Montrachet nebo Pernand-Vergellesses nebo vína bílá Rhôna typu Saint Joseph, Hermitage nebo Saint Peray.
Pro větší lehkost připravujeme saláty vína tonické bílky Touraine, Chignin Bergeron nebo vína Graves bílé nebo Beaujolais vesnice. Strany vína červená, dáváme přednost Pineaux de Loire.
Chceme-li pracovat trochu mušlí a mušlí, budeme muset jít vidět vína silný bílý, hluboký a korpulentní jako svahy Languedoc, nebo dokonce velmi aromatické Condrieu.
V bytě
Na podzim začneme ochutnávat nálezy lovu.
maso červené pečeně nebo v omáčce, stejně jako hry jsou zvláště zdůrazněny vína silný nebo tanin.
Pro ryby, jako je např. Mořská nebo mořská pražma, volíme vína bílá krajka jako uzený Pouilly, Macon, nebo vinný šampaňský s pinot noir ideálně Aÿ nebo Ambonnay.
Pro dezert
Nakonec sladkosti zahřejí náladu v době šedivosti. Pro buchty se ztracenými hrozny a ledově studenými hruškami víno buchty nebo koláče se švestkami a quetsches, vyberte vína žíznivci, jako Muscat de Rivesaltes, Tokay Pinot Gris pozdní sklizně a Jurançon. Pro crème brûlée, rozpadat jablka a fíky jsme si dali na Quarts de Chaumes, Monbazillacs a vína sláma.
Pád je také sezónou hnědý, Doprovodit tiramisu hnědý ledová, čokoládová sušenka nebo hnědý krém, dávají přednost sladké bílé jako Sauternes.
Všimněte si, že šampaňské je jediné víno , která jde se všemi pokrmy, pokud je podávána výhradně během jídla.
