Prosinec 1, 2020

Masterchef: Fabriceho recept na Saint-Jacques fetiš

Oblíbený recept Fabriceho, kandidáta Masterchefa:

Hřebenatka millefeuille s foie gras flambé s whisky

 

Ingredience pro 2 osoby:
Hřebenatka
100g Foie gras povodeň
1 míček z listového těsta
50 g hrášku bez skořápky
10 cl whisky
Olivový olej
3 mrkve
1 svazek pažitek
1 banda petrželky
sůl
pepř

  

Příprava:
Těsto nakrájejte na obdélník a vložte do trouby. Sůl a pepř. Pro pánevní mušle a pro přidání whisky k flambování. Popírat foie gras a plátek a pánev
S řezačkou cookie detailů kousky fois gras tak, že jsou ve stejné velikosti jako St Jacques.
Na konci vaření přidejte na mušle dobrý špetku bylinek, aby chuť trávy byla neporušená.
Mrkev mytí a oloupání. S pomocí pařížské lžičky jablek, obnovit mrkev koule.
Dejte hrášek do vývaru, abyste je vařili v angličtině, budou mít větší chuť. Pak je přeneste do mixéru, abyste získali perfektní sametovou barvu.
Nastavte si talíř.



MasterChef US S10E17 Season 10 Episode 17 Box in a Box in a Box HD (August 08, 2019) (Prosinec 2020)