Millefeuille brambor s uzenými rybami
Millefeuille brambor s uzenými rybami
4 krásné brambory (amandin nebo Agatha), 15cl lehký krém, 2cs Savora®, hořčice, ½ kopr, Tabasco®, 200g uzené plátky ryb (losos, pstruh, mečoun, ...) , 1 malý hrnec uzeného pstruha vejce nebo losos vejce, mesclun, citron vinaigrette.
Brambory oloupejte a vařte parníkem (musí být stále lehce pevné). Nechte je vychladnout.
Smetanu smícháme se Savorou®, hořčicí, nakrájeným koprem, 1 pomlčkou Tabasco, solí a pepřem, pak jemně přidáme uzená rybí vejce.
Brambory nakrájejte na silné plátky. Udělejte 4 millefeuille listy střídavě 1 plátek brambor, 1 malá smetanová směs, 1 plátek uzené ryby a začít znovu až do rekonstituce brambor.
Podáváme s millefeuille, lžíci smetany na boku a salátový mesclun s citrónovou zálivkou.
Kroky:
1 ° Nakrájejte brambory.
2 ° udělat rybí krém.
3. shromáždění.
