Prosinec 4, 2020

Pořádání recepce formou bufetu

Když je počet hostů větší než 10, je obtížné představit si předkrmy, pokrmy a dezerty, které vyhovují každému vkusu. A služba u stolu může být komplikovaná. Možnost švédského stolu je vynikající, protože každý řídí obsah svého talíře podle svého vkusu, jeho chuti, jeho případné stravy a hostesky může být uvolněnější ... alespoň na recepci. Protože příprava je vojenská!
 
Připravte se na den co nejvíc, Je dobré mít studené předkrmy, které zahrnují sortiment strouhané zeleniny (mrkev, celer, malé saláty vyrobené se zeleninou, zelí, ...) tím, že nechají hosty být podávány ve sklenicích vinaigrette. Také dejte maso a mořské plody (uzený losos nebo pstruh, korýši ...) dle vlastního výběru.

V hlavním hřišti
můžete si dovolit jedinečné jídlo, pokud si myslíte, že potřebujete zjednodušit svůj život. O couscous a paella nemyslíme dost, ale tato jídla obecně získávají všechny hlasy. Kysané zelí je velmi dobré pro bufety, ale jeho chuť nemusí nutně oslovovat každého. Pokud jde o tradiční francouzskou kuchyni, můžete vsadit na burgundské hovězí maso nebo dušené telecí maso. Kůrka pečená je často velkolepá pro více formální recepce a umožňuje výběr zeleniny pro hosty, pokud je máte v samostatných nádobách.

Dezertní strana
, plánovat světlo s ovocné salátyovocná pěna, dezert nebo kebab nebo košíky čerstvého ovoce a některé pochoutky ve formě pečiva - mini nebo maxi formát. Sýr můžete podávat ve stejnou dobu, protože někteří lidé jedí jen jeden nebo druhý, a protože se jedná o poslední jídlo, může být bufet k dispozici déle pro ty, kteří je berou ostatní.

Pro bufet s patnácti lidmi
je obvyklé poskytovat 3 předkrmy, 2 hlavní jídla, 2 saláty a 3 dezerty. Pro asi třicet lidí, počítat 4 předkrmy, 4 jídla, 5 salátů 4 dezerty.
 
Naše rada
Nezapomeňte se připravit v dostatečném předstihu vše, co můžete a zmrazit: pikantní nebo sladké koláče, zelenina ... zelenina již loupaná zmrazená může také ušetřit pár hodin práce. Jakmile se vaří, chytrý je ten, kdo ví, jak to udělat!



Minoa Palace Resort & Spa ***** - Kréta - FIRO-tour a.s. (Prosinec 2020)