Šafrán, velmi módní koření
Výjimečné aromatické vlastnosti
šafrán obsahuje méně než 150 těkavých látek a šafrán, aromatický olej, který obsahuje, mu dodává výjimečné aroma. Používá se v malých dávkách prášku nebo filamentů (nezapomeňte je nechat macerovat v malé vroucí vodě, aby se uvolnila jejich vůně) v různých typech nádobí.
Mocné koření
Dříve používán jako léčivá rostlina šafrán je stále uznáván jako koření mnoho ctností. To usnadňuje trávení a krevní oběh a člověk se zajímá o jeho potenciální anti-karcinogenní účinky a prospěšné pro nervový systém.
Saffron ... Francouzsky!
A ano, "červené zlato" je nyní vyráběno v několika francouzských regionech, včetně Bordeaux nebo Gâtinais. Místní nákup je moderní a ekologičtější: milujeme to! Je to také dobrý způsob, jak ověřit, že kvalita šafrán je na rendezvous: vynikající sušení, výrobek není falšován nebo řez ...
Saffron sublimuje recepty
Ať už se používá ve formě pístů, vláken nebo prášku, šafrán je ze všech velkých nádobí : rizoto, paella, polévky, ryby, bouillabaisse, nádobí orientální nebo domácí výtvory ... nacházejí se i v pečivech a v některých likérech, jako je například grafreuse! Milovníci vajec, vím, že šafrán skvěle odpovídá této složce.
