K dosažení tohoto cíle vstup z Foie gras, zde jsou nezbytné ingredience pro 4 osoby:

- 1 lalůček foie gras 400/500 g surové.
- 7 g. soli
- 2 g. pepř
- 30 g. redukce Affligem Nutmeg

Doba přípravy: cca 30 minut
Doba vaření: 8 minut

Odhalit foie gras.
V misce míchejte koření
Stejně sezónu obou stranách laloku a posypeme vánoční Affligem pivo snížení.
Rozpusťte lalůček na hadříku. Zavřete papír a válec, abyste vytvořili pěkný tvar role. Těsně přiléhající konce pevně uzavřete. Balení všech potravin v potravinářském filmu opět vazbou 2 konce
Vaření: přiveďte hrnec vody do varu. Odřízněte oheň a ponořte se foie gras, kryt a počet 8 min.
Okamžitě ji vytáhněte a ponořte ji do podnosu ledové vody asi půl hodiny
Poté ji uložte do chladničky. S výhodou se játra připravují alespoň 24 hodin. předem
Podáváme s kandovaným zelím: kysané zelí vaříme jemně tolik piva jako voda a špetku cukru. Opravte koření a podávejte při teplotě.
Redukce piva: 0,5 L. Affligem redukovaný na syrupy s 200 g. vergeoise.

Vánoce bez foie gras už nebudou Vánoce