Jahodová Pavlova
Jahodová Pavlova
Recept pro 6 osob - příprava: 30 min - odpočinek: 30 min - vaření: 1h
přísady
250 g voňavých jahod
Pusinky:
4 vaječné bílky
1 špetka soli
1/2 c. vanilka (prášková nebo kapalná)
200 g moučkového cukru
1c. kukuřičná mouka
Krém:
20 cl čerstvé smetany
1c. lžíce moučkového cukru
1 balení vanilkového cukru
příprava
Předehřejte troubu (termostat 3 - 90 ° C).
Připravte si pusinky: v misce pevně rozšlehejte vaječné bílky solí a vanilkou. Ke konci přidejte cukr rychle do špachtle. Bez šlehání přidejte kukuřičný škrob.
Linku na pečení s listem papíru na pečení. Vyřízněte kotoučovou šablonu o průměru 26 centimetrů.
Na desku nalijte směs do kola. Šablonu použijte k vymezení okrajů disku pro pusinky.
Ve středu pusinky vykousejte lehkou depresi zadní stranou lžíce.
Pečeme do poloviny a vaříme 1 hodinu. Sledujte, a pokud je pusinka příliš skvrna, chráňte ji listem papíru na pečení nebo spusťte termostat (pusinka by neměla vysychat, protože by mohla prasknout).
Na konci této doby troubu vypněte, ale nechte pauzu 30 minut odpočívat. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Opatrně sundejte z pusinky papír na pečení.
Připravte jahody: umyjte je a osušte. Zahřejte je a nakrájejte na proužky.
Připravte si krém: nachlaďte studenou smetanu. Jakmile ulpí na šlehačce, přidejte moučkový cukr a vanilkový cukr.
Při servírování přikryjte pusinky se šlehačkou. Usaďte na kulaté servírovací misky, poté na ně ozdobte a rozložte jahody.
