Červen 25, 2022

Trup, skořápka podzim-zimní sezóny

Jak vypadá trup?
Trup má pruhovaný obal a obsahuje malý korál a bílou matici. To je jeden z nejvíce obyčejných mušlí na francouzském pobřeží.

Různé názvy dané trupu
V závislosti na regionu uslyšíte na Côte d'Opale různá jména: bucarde, sourdon, jersey, rigadot nebo hénon.

Výhody trupů
Trupy mají nízký obsah kalorií (méně než 50 kcal / 100 g) a tuk, zatímco jsou plné minerálů, zinku, železa, hořčíku a fosforu. Jeho maso v průměru obsahuje 10% bílkovin, což z něj činí obzvláště dobrý obal na talíři ... a pro zdraví!

Připravte trupy
Nezapomeňte si před vařením vyloupnout trupy, protože mohou obsahovat hodně písku. Nejlepší je provést tento krok v mořské vodě nebo velmi slané.

Jak ochutnat cockles?
Trupy jsou vynikající syrové (s pomlčkou) citrón nebo ocet), ale také vařené. Ubytujte je jako mušle, je to pochoutka! S marinière, smetanou, salátem, máslem ... můžeme je také přidat do polévky nebo ravioli.



The Great Gildersleeve: Improving Leroy's Studies / Takes a Vacation / Jolly Boys Sponsor an Orphan (Červen 2022)