Houbový salát
Divoký houbový salát
300 g lišek, 300 g trubek, 150 g mesclunu, 1 citron, 1 lžíce hořčice Meaux (nebo staromódní), 1 banda petrželky, 1 kus chleba, 1 stroužek česneku a pár větviček pažitky.
Houby osmažte v olivovém oleji s polovinou rozdrceného stroužku česneku. Osolte a přidejte nasekanou petrželku. Když se houby začnou zotavovat z vody, kterou vytvořili, přestaňte vařit.
V salátové misce smíchejte mesclun a houby. Posypeme citronovou směsí, hořčicí a nasekanou pažitkou.
Chléb opékejte a rozetřete česnekem. Nakrájíme malé kostky. Posypeme je přes salát.
Kroky:
1 ° Sear houby, česnek, petržel.
2 ° Mix salát a houby. Posypeme omáčkou.
3 ° Posypte krutony.
