Březen 28, 2024

Cuketa, paprika ... 5 tipů na výrobu nakládané zeleniny

V létě zelenina Ratatouille (papriky, cuketa, lilek) jsou v centru pozornosti. Nejdříve se pečou před tím, než se dlouho marinují ve směsích olejů a bylin. Ale k úspěchu musíte naplánovat útok.

Připravte si zeleninu
Umyjte a otřete zelenina, Řezané na polovinu podél délky, do proužků nebo kostek podle potřeby. Odřízněte konce lilku a cuketa a nezapomeňte na osivo papriky a vychovávat je.

Vařte v troubě nebo na grilu
Musíme upéct zelenina po dobu asi 30 minut při 100 ° C, pravidelně se vrací zelenina tak, aby nevyschly. Můžete snížit teplotu a zvýšit dobu vaření, bude to jen lepší. Grilování přináší další příchutě.
No hodinky, protože zelenina nevařte stejnou rychlostí. Položte je na stojan na troubu nebo do hluboké nádoby tak, aby se vařilo rovnoměrně.

Vytvořte si vlastní marinádu
Základními ingrediencemi pro marinádu jsou čerstvě vymačkaná citronová šťáva, olivový olej a koření (oregano, tymián, bylinky Provence). Pro milovníky japonské kuchyně je také možné vytvořit si vlastní zázvor s marinádou z rýžového octa a cukru. Jednou zelenina řezu, je nutné kartáčovat rovnoměrně.

Mistr koření
Některé marinády jsou silnější než jiné. Záleží na koření receptu (papriky, zázvor, pepř) a požadované kyselosti marinády (octa a citronové šťávy).
Přítomnost alkoholu může zvýšit účinnost přípravku. Neváhejte, aby se marináda zkrátila na polovinu, aby se marinovaná přísada úplně neztratila ve prospěch marinády.

Nechte si odpočinout
Doba odpočinku pro marinádu je delší nebo kratší v závislosti na produktu (maso, ryby nebo ryby) zelenina). Obvykle se produkt uvede na teplotu místnosti nebo se ochladí (10 ° C). zelenina vyžadovat marinádu nejméně 4 hodiny pod širým nebem. Doporučuje se však den odpočinku.

 



Čalamáda bez zavařování - recept (Březen 2024)