3 moudré tipy, aby nezmeškal šluk
Bílí ve sněhu: samotný princip foukané je, že je složen z bílých ve sněhu. To je to, co dělá jeho strukturu tak lehkou. Úspěch foukané kvalita bílků ve sněhu je nezbytná. V době přípravy by vejce měla být při pokojové teplotě, pokud jsou příliš studená, riskujete, že vám chybí recept. Pak musíte vždy přidat špetku soli, která přispěje k pevnosti vašich vajec. Ve vaječných bílcích musí být zjevně žádné stopy žloutku nebo tuku. Konečně, je velmi vhodné použít elektrický mixér pro zvýšení bílé, nebezpečí, že křeče v předloktí, pokud budete usilovat o bič rukou.
byt : volba nádobí ve kterém budeme vařit naše foukané je zásadní. Měly by být poměrně úzké a hrany by měly být dostatečně vysoké, aby se těsto mohlo naplnit na maximum. Raději neplnit ramekin více než ¾, abyste měli jistotu, že budete mít potřebné místo foukané co nejsvětlejším nastavením maxima. Kromě toho musí být teplo rovnoměrně rozptýleno nádobí terakota jsou pro to nejúčinnější. Malé másla si můžete namazat a mouku, aby se usnadnil jejich odchod z formy. Tento trik je neomylný.
Vaření: trouba musí být před pečením dokonale předehřátá. Poté je zakázáno otevírat troubu po dobu prvních 15 minut vaření, s rizikem vidění vašeho zařízení foukané okamžitě zpět. Rozdíl teplot a tím i tepelný šok způsobený. \ T foukané vysvětluje tento dopad. foukané musí být spotřebován, jakmile opustí troubu, horký!
Najděte náš výběr nejlepších receptů foukané solený
