5 věcí, které potřebujete vědět o mletém masu
Syrové nebo vařené maso: musí být přijata bezpečnostní opatření
Navzdory vzácným zdravotním skandálům maso nakoupené v supermarketu zůstávají zdravé a vhodné ke spotřebě. Dodržuje však pravidla hygieny. Pokud se vám líbí steaky Tatarové, nemusíte je zbavovat. Nicméně, vyhnout se jíst carpaccio v létě protože tepla, které ovlivní kvalitu produktů. Proveďte sekání maso před vámi u svého řezníka, abyste zajistili jeho čerstvost a spotřebovali ho ve stejný den. Na druhou stranu, pokud plánujete karbanátky doprovázet domácí hranolky, ujistěte se, že jsou vařené na srdce a ne růžové. Zapomeňte na to steak modré a dávají přednost dobře vařené.
Buďte opatrní při grilování
Když vaříme grilování, občas máme tendenci zanedbávat hygienická opatření. Než začnete, vyčistěte pracovní desku, stojan a naplánujte několik talířů, kam se dá umístit maso, Ve skutečnosti, vařené rošty nesmí nikdy přijít do styku s podpěrou (řezací deska, atd.), Která byla předtím přijata maso povodeň. Vynásobte to nádobí aby nedošlo k opětovné kontaminaci.
Respektujte chladicí řetězec
Stejně jako zmrazené potraviny maso je citlivý na teplotní rozdíly. Kupte si ji těsně před příjezdem do pokladny, i když musíte objíždět. Vraťte se domů, ihned vložte své podnosy do chladničky a pod desku položte talíř maso koupil u řezníka. Aby se zabránilo jakémukoli proudění na jiné potraviny. Nakonec na straně mrazu vyberte jednotlivé balíčky čerstvosti.
Hygiena, priorita
Každý ví, musíte si před vařením umýt ruce. To platí o to více, když manipulujete maso, Tak, vyčistěte si pouta pokaždé, když se pohybujete od jednoho steak jiné. Také věnujte zvláštní pozornost své prkénko. Pokud jste si připravili maso nasekané, převrácené a starat se o zeleninu na druhé straně. Kromě toho nezapomeňte pečlivě vyčistit své kuchyňské potřeby.
Žádné rozmrazení pro zmrazené sekané steaky
Používáte se k rozmrazování steak na půl dne na vašem pracovním plánu? Stop! Teplota okolí značně zvýhodňuje množení bakterií. Vyhněte se také rozbití chladu až do vaření. National Health Watch Institute doporučuje vaření steaky zmrazené nasekané bez předchozího rozmrazení.
Se všemi těmito doporučeními, vše, co musíte udělat, je vařit maso nasekané a připravené chutné příjmy, Briouates, Bolognese, knedlíky ... Co budeš dnes odpoledne vařit?
