Candlemas: od Maroka do Spojených států, objevovat palačinky odjinud
Ještě pár dní před oslavou Hromnice ! S jeho evokující formou a barvou Slunce, oslavovanou na Hromnice, krep si zaslouží, aby byl uveden na světlo. Během jeho mnoha cest, krep přizpůsobené místní módě podle regionů a zemí, které cestovaly. Twisted, zahuštěný, shrunken, propíchl ... Mnoho variací, aby nás cestování po celém světě. Krátký přehled placky a další placky:
V Americe: Palačinky
Americká verze placky Bretonnes dává vznik palačinkám, které jsou tlustší a menší. Podáváme horké, provázejte javorovým sirupem a máslem. Anglosasové přidají svou slavnou marmeládu. Obvykle se těší na snídani nebo na "Pancakes Day", Mardi Gras.
V Maghreb: Baghrirs
Baghiry, které se skládají z mouky, krupice, vody, kvasinek a pomerančového květu, tvoří při vaření malé otvory. Jsou rozprostřeny horkým medem, arganovým olejem a máslem, stejně jako mandlovými vločkami.
V Anglii: Crumpets
Crumpety jsou tak anglicky. Načechrané v srdci, tyto druhy anglických muffinů se těší na snídani s vejcem, arašídovým máslem nebo medem.
V Mexiku: Tortilly
tito placky Mexická sůl je vyrobena z pšeničné mouky nebo kukuřice, tradičně vyráběné dlaní ruky. Podávají se s cibulí, černými fazolkami, rajčaty a míchanými vejci. Základní prvek mexických tortil doprovází jídla stejným způsobem, že ve Francii držíme naši bagetu a konzumujeme vlažnou.
V Indii: Dosa
Dosa je typická jihoindická palačinka vyrobená z rýže a loupané černé sóji nebo cizrny. Podává se s kokosovým chutney a druhem zeleninového kari a černé čočky zvané Sambar.
V Norsku: Krumkake
Tato „drobenka“ je doslova norská tradice, jejíž těsto je drobivé. Je to krep jemné křehko se okamžitě převalilo do kužele. Najdete ho plněné smetanou nebo ovocem, podávané zejména v době Vánoc.
V Libanonu: "manouchi"
Speciálně navržený pro ranní občerstvení, manouchi je krep vařené s tymiánem, olivovým olejem a sezamovými semínky. Dnes obětí úspěchu najdeme varianty jako sýr Manouchi.
V Rusku: Blinis
Blinis jsou tlusté placky. Tradičně jsou vyrobeny z kynutého těsta s mlékem, které při pečení bobtná. Požívají se uzeného lososa, kusových vajec, rollmopsů, crème fraîche a citronu pro zvýšení chuti.
V Etiopii: Injera
Tato velká etiopská specialita je krep slané, které lze nalézt také v Somálsku, Keni nebo Súdánu. Je vyroben z proso mouky nebo teff. Stejně jako mexické tortilly je to ekvivalent chleba a můžete si ho vychutnat přirozeně s jídlem, které na něj položíte.
V Indonésii: Jajan Pasar
tito placky Indonéský je sladká specialita předkrmů z kokosového mléka, které je ochuceno limetkou.
V Japonsku: Okonomiyaki
toto krep grilovaná Japonka mohla být přirovnána k pizze na Západě. Toto tradiční japonské jídlo krep hustě plněné vaječnou pastou, pšeničné mouky, a dashi a bílé zelí, zdobené krevetami, olihně a zeleninou nakrájené na tenké plátky.
