Studený losos na Parisienne
Recept od losos zima na Parisienne pro 4 osoby.
Příprava: 20 minut
Doba vaření: 4 minuty
Ingredience pro recept losos zima v Paříži:
1 netto losos
1 svazek estragonu
Jemná sůl
Mletý pepř
1c. Anisette Marie Brizardové
100 g majonézy
Příprava receptu:
Odstraňte kůži losos pak řez šestnáct obdélníků o délce 4 cm a šířce 3 cm a tlustém jeden a půl centimetru.
Stitch každý obdélník losos na japonských hůlkách a sezónu s jemnou solí.
Vařte je jen dvě minuty v parníku a pepřte je.
Současně odstraňte estragon a ponořte jej do vroucí osolené vody na několik minut. Pak se před vypuštěním ochladí na ledové vodě.
Umístěte estragon a anisette Marie Brizard do mixéru, abyste získali pyré.
Pak smíchejte toto pyré s majonézou.
Chcete-li ochutnat namáčení losos v omáčce. Odstraňte horní část vaječné skořápky a přidejte trochu fleur de sel a podávejte.
Dobrý předkrm!
Příprava: 20 minut
Doba vaření: 4 minuty
Ingredience pro recept losos zima v Paříži:
1 netto losos
1 svazek estragonu
Jemná sůl
Mletý pepř
1c. Anisette Marie Brizardové
100 g majonézy
Příprava receptu:
Odstraňte kůži losos pak řez šestnáct obdélníků o délce 4 cm a šířce 3 cm a tlustém jeden a půl centimetru.
Stitch každý obdélník losos na japonských hůlkách a sezónu s jemnou solí.
Vařte je jen dvě minuty v parníku a pepřte je.
Současně odstraňte estragon a ponořte jej do vroucí osolené vody na několik minut. Pak se před vypuštěním ochladí na ledové vodě.
Umístěte estragon a anisette Marie Brizard do mixéru, abyste získali pyré.
Pak smíchejte toto pyré s majonézou.
Chcete-li ochutnat namáčení losos v omáčce. Odstraňte horní část vaječné skořápky a přidejte trochu fleur de sel a podávejte.
Dobrý předkrm!
