Spor: mléko, přísada ke konzumaci s moderováním?
Mléko kritizovalo
Ve své knize mléko, lži a propaganduThierry Souccar, vědecký novinář, se zabývá tématem a neváhá říci, že konzumuje více než 3 nebo 4 sklenice denně. mléko může být nebezpečné pro vaše zdraví, což může vést k kardiovaskulárním onemocněním, cukrovce a dokonce rakovině prostaty. Pro něj, spotřeba mléko je nadměrná a je to jen kvůli lobbování skupin potravinářského průmyslu, kteří používají programy ke spotřebě více než mléko obyvatelstva. Co si o této radikální pozici myslet?
Lékaři souhlasí s touto hypotézou, jako profesor Henri Joyeux, onkologský chirurg v Montpellier. Příjem vápníku, který tělo potřebuje, může být díky němu do značné míry nasycen ovoce a zeleninazejména pokud jsou vařené v páře. Jeho radou je konzumovat je "s olivovým olejem, protože se ukazuje, že tento olej je nosičem vápníku do kostí."
Studované mléko
Profesor David Khayat, autor Pravého protirakovinného diety, je ve svých poznámkách mnohem odlišnější. Náčelník oddělení lékařské onkologie nemocnice Pitié-Salpêtrière a čestný prezident Národního institutu pro rakovinu, tento profesor analyzoval údaje kanadské studie, které ukazují, že spotřeba mléčných výrobků zvýšila riziko nádoru prostaty. Jeho analýza je jasná: podle výzkumníků na University of Montreal, pokud člověk konzumuje více než 470 g mléčných výrobků denně, je dvakrát pravděpodobnější, že má rakovinu prostaty jako člověk, který nemá spotřebuje pouze 125 g. Tak, "jíst 470 g mléčných výrobků denně, nebo asi 2 g vápníku, je ekvivalentní k extrémně vysoké spotřebě mléčných výrobků ... Tato dávka 2 g denně, což zvyšuje o více než 30% riziko rakoviny prostaty, například odpovídá 2,3 l mléko polotučné, nebo 16 přírodních nebo 35 švýcarských jogurtů, což je hodně ... "
Ačkoli je tato nadměrná spotřeba ve Francii vzácná, na druhé straně Atlantiku to není ojedinělá, profesor David Khayat své poznámky zpochybňuje tím, že není mezi těmi, kteří říkají, že bychom neměli konzumovat produkty. mléko, ale že musí být konzumováno s mírou, jako cokoliv jiného.
Mohlo by neštěstí některých udělat štěstí druhých?
S obratem 23,4 miliardy? v roce 2010 odvětví průmyslu. \ t mléko dělá docela dobře. V letech 1999 až 2007 však statistické studie ukázaly, že spotřeba mléko kráva klesla o 24%. Tento značný pokles by byl způsoben rostoucím počtem nesnášenlivosti a alergií na mléko.
K uspokojení svých potřeb vápníku se mnoho lidí obrátilo mléka substituci jako mléka rostlin (sója, mandle nebo rýže), na potěšení producentů tohoto typu nápoje, Například značka Bjorg nabízí více než dvacet druhů nápoje rostlin. Tržby z těchto posledních vzrostly v roce 2009 o 29%!
