Prosinec 5, 2020

Je všechno prase dobré?

Ano, není to jen rčení: všechno je v prase opravdu dobré! Všechno je jedeno, od hlavy k ocasu. Ale ne všechno je vařeno a nespotřebováno stejným způsobem.
Kdo říká, že prase říká okamžitě uzeniny! Šunka, šunka, pudink (obaly), klobásy (maso), klobása (maso syrový, dršť, andouille (hlava, žaludek ...), paštika maso, jater. Ústí vepřové zahrnuje všechny vařené, solené nebo připravené přípravky a liší se podle jednotlivých zemí a oblastí. Některé kusy jsou kupovány čerstvé a hodí se k různým druhům vaření.

Tam jsou ty, které jsou vařeny v pánvi (žebra, filet mignon), ty, které jsou grilované (žebra, bedra, přes, hrudník), ty, které se vaří (hlezna, bedra, hrudník, filet mignon, paleta, napříč, nohy, ocas, tlama, uši) a nakonec ty, které jsou pečené (čtverec, špička, pečeně v síti, žebra, hlezna, bedra, křížem a paletou, napříč).
vepřové je vaření v tisíci a jedním způsobem, není omezena na kreativitu. Pamatuj si v Masterchef, Christelle a Ludovic se svou boudin polévkou. Porota stále sliní.



Dobrý prase všechno spase (Prosinec 2020)