Make pepřovou omáčkou
K přípravě receptů na pepř potřebujete 2 šalotky, 5 cl portu nebo koňaku, 10 cl telecího prášku, 10 cl tekutého krému a 2 lžíce mignonety (drcený pepř šedý a bílý) ,
Krém zahřejte v kastrolu a ponořte do něj pepř, aby se mohl strhnout z ohně s víčkem. Po půl hodině oddělte smetanovou papriku s peletou nebo čínskou.
Na pánvi, uvař si maso do bodu. Rezervujte si ho na teplé desce.
Vraťte pánev s ovocnými šťávami a jemně smažte šalotku. Přidejte port nebo koňak, který snížíte, pak telecí zásoby.
sečíst Nakonec tekutý krém s pepřem a vše snižujte až do krémové omáčky. Upravte podle svého vkusu s trochou soli, pokud si budete přát.
Desky položte poleva vaše steaky s pepřovou omáčkou a podáváme horké. Můžete pepř své steaky, ale ve všech lehkost.
Naše rada
Pro recept na expresní pepřovou omáčku roztavíme na pánvi knoflík másla a přidáme 40 cl crème fraîche. Přidejte bílý nebo černý pepř a snižte na nízké teplo. Pokud potřebujete napravit konzistenci omáčky, můžete ji zahušťovat malou kukuřičnou moukou.
Krém zahřejte v kastrolu a ponořte do něj pepř, aby se mohl strhnout z ohně s víčkem. Po půl hodině oddělte smetanovou papriku s peletou nebo čínskou.
Na pánvi, uvař si maso do bodu. Rezervujte si ho na teplé desce.
Vraťte pánev s ovocnými šťávami a jemně smažte šalotku. Přidejte port nebo koňak, který snížíte, pak telecí zásoby.
sečíst Nakonec tekutý krém s pepřem a vše snižujte až do krémové omáčky. Upravte podle svého vkusu s trochou soli, pokud si budete přát.
Desky položte poleva vaše steaky s pepřovou omáčkou a podáváme horké. Můžete pepř své steaky, ale ve všech lehkost.
Naše rada
Pro recept na expresní pepřovou omáčku roztavíme na pánvi knoflík másla a přidáme 40 cl crème fraîche. Přidejte bílý nebo černý pepř a snižte na nízké teplo. Pokud potřebujete napravit konzistenci omáčky, můžete ji zahušťovat malou kukuřičnou moukou.
