Mango a citronový koláč
Složky (pro 8 osob)
Pro těsto
150 g mouky
75 g zeleninového margarínu "vaření" (nebo másla)
75 g hnědého cukru
Trochu sójového mléka (nebo co chcete!)
Pro ozdobu
1 zralé mango
4 citróny neošetřené
100 g hnědého cukru
1 lžíce kukuřičné mouky
3 vejce
příprava
Smíchejte s konečky prstů cukr a margarín nakrájené na kousky. Přidejte mouku a pokračujte v hnětení, dokud nezískáte písčitou směs.
Přidejte jen tolik mléka, aby se vytvořil míč. Rozprostřete ji do koláčového talíře s dlaněmi rukou a pak přikryjte pergamenem a suchými fazolkami, cizrnou, nebo jinými, aby se váha a zabránila otoku těsta. Pečeme asi 20 minut při 180 °.
Když se těsto vaří, připravte náplň. Oloupeme a nakrájíme mango na kousky a jemně drtíme. Vezměte si chuť dvou citróny a zmáčkněte čtyři. V pánvi zalijeme kukuřičným škrobem a postupně zředíme šťávou citróny, Přidejte kaše a cukr, pak vařte několik minut nad velmi nízkým teplem, za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
Poražte vejce v misce a přidejte je do směsi. Přiveďte k vysokému teplu a neustále míchejte, aby se krém zesílil. Poté přidejte mangovou kaši a dobře promíchejte. Nalijte na dno těsta a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Počkejte několik hodin, než budete jíst čerstvě.
