Speciální sklizeň: malý lexikon na víně v 10 slovech
V plné sklizni hrozny, nebudete schopni uniknout z diskusí "viticoles".
1. Sklizeň: Období sklizně hroznykteré budou určeny k produkci víno.
Období sklizně se liší podle regionu. Je to od července do října na severní polokouli. Ve Francii je období sklizně od září do října. Záleží však na faktorech včetně klimatu. Musíme počkat, až hrozny dosáhla stupně zralosti (poměr mezi hladinou cukru a mírou kyselosti).
2. vinařství Toto je druhý krok po sklizni. hrozny se umístí do nádrže na maceraci po dobu několika dnů. Přidáme kvasinky, které pomohou kvašení. Cukr se pak stává alkoholem.
3. Millésime V enologii je to ročník ročníku. Ročník je důležitým odkazem k ocenění kvality a víno, Obvykle se uvádí na lahvičce.
4. označení : Chablis, Cabernet-d'Anjou, Puligny-Montrachet, Saint-Emilion ... Tato označení umožňují určit zeměpisnou oblast, kde byly plodiny pěstovány. hrozny.
5. Doména: Doména identifikuje výrobce víno a všechny jeho výrobní prostředky (vinice, technické procesy ...). Název domény je jedinečný. Château Latour, Château Lafite nebo Château Margaux jsou některé z nejznámějších oblastí.
6. zrnko vína Odrůda hroznů se vztahuje k druhu vinné révy, ze které se vyrábí a. \ T víno, Odrůdy hrozny jsou četné a vysvětlují počet vína odlišné. Pro červená vínaJsou identifikovány Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah a Grenache. Pro vína bílá vína jsou Chardonnay, Chenin blanc, Muscat, Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc, Sémillon ...
7. Tannin Tento termín je používán mluvit o červené víno, Taniny jsou látky, které dávají roztrhaný pocit na jazyku. Jedná se o adstringentní látku rozšířenou ve dřevě, kůře a listech. Časem taniny změknou a umožní dobré stárnutí víno.
8. Šaty: Je to termín používaný k označení barvy a víno a jeho vnější vzhled. On bude kvalifikovat barvu víno.
9. Corked: Kdo má chuť korku. víno vůně jako korek, prach nebo plíseň.
10. Kytice: Jsou to jeho látky nebo její aroma, které se vyvíjejí během stárnutí víno, Říkáme také o víno kdo má kytici, která má “nos” nebo “proniká”.
