Star Chef's Journey: Alain Ducasse
To je v Gascony, v Castel-Sarrazin, to bylo narozeno 13. září 1956 Alain Ducassena farmě ve vlastnictví skromné rodiny zemědělců a tesařů. Na tomto ideálním místě se učí, jak si chutí lásku k půdě a krásné čerstvé produkty: ryby ulovené jeho péčí, zeleninu z kuchyňské zahrady, ceps sbírané z ruky, foie gras a konfit vyrobený doma.
V roce 1972, Alain Ducasse vzdělaný v Soustons, v Landes, v restauraci Pavilon Landais, On později se připojil k hotelové škole Talence, se blížit k Bordeaux, který on nebude čekat na diplom odejít.
Jeho kariéra začíná v roce 1975, u Michela Guérarda, u Eugenie-Les-Bains. Tento 3-hvězdičkový šéfkuchař ho bude držet dva roky, po kterém bude představen vaření Provençal u Roger Vergé, u Moulin de Mougins. V roce 1978 nachází inspiraci a styl, který bude jeho součástí Alain kaple v Mionnay-en-Bresse.
V roce 1980, Alain Ducasse je nabídnut role Chef Roger Vergé, v Mougins, v jeho restauraci mandle, Ale dostane první dvě hvězdy Terasa v Juans-Les-Pins v roce 1984.
Jeho třetí hvězda, Alain Ducasse vyhrála v roce 1990 v restauraci Ludvík XV z Hotel v Paříži, v Monaku. V roce 1995 se ujímá nezávislosti a otevírá vlastní restauraci Bastide de Moustiers, v srdci Alpes-de-Hautes-Provence. Jeho tři hvězdy, Alain Ducasse zvedne je znovu, ale už není v vaření, Je prvním šéfkuchařem, který je hrdý na tento rozdíl, když vede své týmy, aniž by se ocitl v kuchyni!
V roce 1996, Alain Ducasse přijíždí do Paříže. Kupuje od Joëla Robuchona Park Hotel a přejmenován Alain Ducasse, Po několika měsících po otevření slavných 3 hvězd Michelin, nejvyššího ocenění průvodce, se opět dostane na řadu!
V roce 1999, Alain Ducasse je pověřen předsednictvím Hrady a hotely Francie který zahrnuje více než 500 luxusních zařízení.
V roce 2000, Alain Ducasse přestěhoval svou restauraci se stejným názvem na prestižní třídu Montaigne v paláci Plazza Athénée.
ale Alain Ducasse zavazuje se budovat říši chutí v zahraničí. Vytváří Lžíce, jídlo a víno v Paříži, který vyváží na Mauricius, Londýn, St. Tropez, Hong Kong, Gstaad a Kartágo. jeho skupina Alain Ducasse zahrnuje 1400 zaměstnanců ze Spojených států do Japonska, přes Itálii, Libanon, Čínu, ... Pokud jde o nedávné zprávy, Alain Ducasse právě otevřel školu vaření, Upozornění pro amatéry a mladé talenty!
V roce 1972, Alain Ducasse vzdělaný v Soustons, v Landes, v restauraci Pavilon Landais, On později se připojil k hotelové škole Talence, se blížit k Bordeaux, který on nebude čekat na diplom odejít.
Jeho kariéra začíná v roce 1975, u Michela Guérarda, u Eugenie-Les-Bains. Tento 3-hvězdičkový šéfkuchař ho bude držet dva roky, po kterém bude představen vaření Provençal u Roger Vergé, u Moulin de Mougins. V roce 1978 nachází inspiraci a styl, který bude jeho součástí Alain kaple v Mionnay-en-Bresse.
V roce 1980, Alain Ducasse je nabídnut role Chef Roger Vergé, v Mougins, v jeho restauraci mandle, Ale dostane první dvě hvězdy Terasa v Juans-Les-Pins v roce 1984.
Jeho třetí hvězda, Alain Ducasse vyhrála v roce 1990 v restauraci Ludvík XV z Hotel v Paříži, v Monaku. V roce 1995 se ujímá nezávislosti a otevírá vlastní restauraci Bastide de Moustiers, v srdci Alpes-de-Hautes-Provence. Jeho tři hvězdy, Alain Ducasse zvedne je znovu, ale už není v vaření, Je prvním šéfkuchařem, který je hrdý na tento rozdíl, když vede své týmy, aniž by se ocitl v kuchyni!
V roce 1996, Alain Ducasse přijíždí do Paříže. Kupuje od Joëla Robuchona Park Hotel a přejmenován Alain Ducasse, Po několika měsících po otevření slavných 3 hvězd Michelin, nejvyššího ocenění průvodce, se opět dostane na řadu!
V roce 1999, Alain Ducasse je pověřen předsednictvím Hrady a hotely Francie který zahrnuje více než 500 luxusních zařízení.
V roce 2000, Alain Ducasse přestěhoval svou restauraci se stejným názvem na prestižní třídu Montaigne v paláci Plazza Athénée.
ale Alain Ducasse zavazuje se budovat říši chutí v zahraničí. Vytváří Lžíce, jídlo a víno v Paříži, který vyváží na Mauricius, Londýn, St. Tropez, Hong Kong, Gstaad a Kartágo. jeho skupina Alain Ducasse zahrnuje 1400 zaměstnanců ze Spojených států do Japonska, přes Itálii, Libanon, Čínu, ... Pokud jde o nedávné zprávy, Alain Ducasse právě otevřel školu vaření, Upozornění pro amatéry a mladé talenty!
