Dušené dušené filety, pikantní rajčatový chutney
Recept pro 4 osoby
Ingredience pro dušenou dušenou filet recept, Chutney de rajčata kořeněný:
Svatý Petr: 1 200 g
chutney
rajčata 500 g
Jablka Granny Smith: 100 g
Česnek: 6 g
Kari: 6 g
Cukr hnědý cukr: 20g
Vinný ocet: 25 ml
Espelette pepř: dle uvážení
Sůl a pepř: dle uvážení
Panenský olivový olej: 100 ml
Příprava:
Zvedněte filety Saint-Pierre, odstraňte kůži (možná provedenou vaším rybářem).
chutney
Monder rajčata, nakrájíme na kousky s jadérky, rezervu. Nakrájejte jablko na malé kostky. Book. Rozdrtíme a nakrájíme česnek, nakrájíme zázvor. Přiveďte zpět plyn v Crock-Pot s 5 cl olivového oleje, cukru a kari.
Přidejte je rajčata, ochutíme solí a pepřem, chilli papričkou.
Přiveďte plyn. Vařte v Crock-Pot v poloze Low po dobu 2 hodin.
Přidejte jablka. Opět vařte dvě hodiny v poloze Nízká. Pak ještě dvě hodiny ve vysoké poloze s otevřeným víkem.
7 minut před koncem vaření vložte rošt (dodaný) do Crock-Pot. Dejte na něj sítě.
Udržujte Chutneyho pod ním. Zavřete víko. Cook ryby pára asi 7 až 8 minut v závislosti na velikosti.
Pak můžete sloužit přidáním mrholení panenského olivového oleje.
