Pokuste se o majonézu
Udělat a majonézana první pohled dejte žloutek do misky, lžíci hořčice, sůl, pepř a prudce porazte šlehačem přidáním postupně olivového oleje nebo slunečnice v síti. Někdy tady majonéza nebere nebo neuplyne zpět.
- Složky musí být při stejné teplotě a jakmile začnete sestavovat majonézanesmíme přestat bít.
- Před vylézáním majonéza, nechte několik okamžiků směs žloutku a hořčice.
- Smíchejte žloutek s trochou soli a octem. Nechte se zeptat. Pak přidejte hořčici a pak olej.
- Pokud je to majonéza začnou klesat, přidejte malý pramínek octa.
- Jakmile je lžička, přestaňte míchat a chill.
- Pokud používáte robota, nechte ho míchat a řídit plynulý tok oleje majonéza je nerozbitný.
- Abys to udělal majonéza lehčí, obsahují vaječný bílou na pevném sněhu.
- Můžete, jak chcete, provádět variace v závislosti na misce majonéza musí doprovázet: kečup, omáčku z worcestershire, koňak a tabasco udělá lahodnou koktejlovou omáčku, která bude doprovázet studené ryby a krevety; nakrájenou směs kapary, okurek, šalotek, petrželky, estragonů a pažitky jej připraví k doprovodu vašich tartarů ...
Naše rada
majonéza dům je ve srovnání s majonéza v trubici. Není to tak dlouho dělat a léčení je dobře stojí za potíže, které dáváme sami! Ale musíte ho konzumovat v den jeho realizace a udržet ji v chladu před tím, než ji podáte.
