Vše o sushi: Ryby
Trh ryby Tokio je největší na světě! Je to země znalců a připravuje ryby stejně jako oni to budeme muset žít. Vždy je vařte co nejčerstvější a vyhněte se kontaktu s prsty, což by mohlo změnit chuť.
Pro tuňáka a losos (dva nejběžnější), řezané dlažby v sítích 2 až 3 cm tlustý. Pak řez, na 75 ° k desce a šikmo k síti, plátky 5 milimetrů.
Ostatní ryby obecně se používá, těžší na přípravu, jsou marlin, mečoun obecný, bonito, kambala velká, mořská jazyka, pražma, vlk nebo makrely. Ale můžete také udělat sushi s vejci losos, chobotnice, omeleta nebo vařené krevety.
