Srpen 9, 2022

Vstup: mořské plody talíř

příprava
Chcete-li připravit humra, potápět je naživu, hlavu jako první, ve vroucí osolené vodě (dokonce zdobené dvorním vývarem). Asi deset minut by mělo být maso neprůhledné. Nechte vychladnout, před řezáním podélně odstranit střeva.
Vařte krevety na skladě ryby nebo slanou vodou. Nechte vychladnout.
Otevřete ústřice a podávejte s citronovou šťávou.
Barramundi, ryby žijící v australských řekách, ale snadno najdete u svého rybáře. Může být podáván dušený nebo grilovaný, doplněný citronovou šťávou.



An underwater art museum, teeming with life | Jason deCaires Taylor (Srpen 2022)