Foie gras se sušeným ovocem a čokoládou
Předkrm: Foie gras se sušeným ovocem a čokoládou
Složky (pro 6 osob)
1 litr želé na Madeiře
1 blok foie gras polovařené 300 g
6 sušených fíků
6 sušených meruněk
80 g blanšírovaných lískových ořechů
1c. solené nesolené pistácie
1c. lžíce čokoláda velmi silný v kakau
Mletý pepř
příprava
Řez foie grasfíky a meruňky v malých kostkách. Rozdrtit lískové ořechy a pistácie.
V salátové misce jemně promíchejte kostky foie gras, fíky a meruňky s lískovými oříšky, pistácie a. \ t čokoláda, Pepper.
Směs rozdělte do šesti vysokých sklenic až do přibližně tří čtvrtin sklenic.
Želé se nalije a nechá se vychladnout alespoň 2 hodiny.
Při podávání ozdobte spoustu angreštu.
