Potravinová kola: nové alternativy k potravinářským nákladním automobilům
Trh rychlého občerstvení, který v roce 2012 představoval 34 miliard eur tržeb ve Francii, je nyní těžší než tradiční stravování se stolními službami. Zpráva týkající se fenoménu pouličního jídla, toto hnutí dovážené ze Spojených států.
Potravinářské vozíky a další mobilní prodejny se množí k pohybu tam, kde je spotřebitel potřebuje. „Proč by francouzská kuchyně přestala vidět, co se děje na ulici? "Diví se Thierry Marx, dvouhvězdičkový kuchař," všechny obchody mají své místo na ulici ". On se odkazuje na cestování kamiony, které nabídnou jídla volal gastronomický od americké kultury.
Kristin Fredericksová, mladá Californian v lásce s hamburgery, přinesla tento koncept do Paříže s The Smoking Truck. Protože přes Atlantik, rádi jedeme vzpřímeně, rychle a levně. Ale ve Francii je to jiné. Zatímco výrobky jsou kvalitní, ale dokonce i 10 eur za burger, oba využívají služeb a komfortu restaurace.
Takže v Německu jsme opustili kamiony na potraviny pro potravinářská kola. Méně impozantní, jídla kola jít ven se setkat s lidmi. Tato myšlenka byla napodobena zejména u studentů Institutu Paul Bocuse v Lyonu. Pracovali na restaurátorském projektu s využitím tradiční kuchyně přizpůsobené nomádské distribuci. Oni vyvinuli skútr na ulicích, vybavený troubou a porcí 200 nabídky a nádobí zahřejte.
Pouliční jídlo má před sebou jasnou budoucnost, ale v jaké formě ...
Viz také: www.lecamionquifume.com
