Recept nabízený Atelier des Chefs
Ingredience pro 6 osob:
Nejvyšší z kuře : 6 ks
Kapary: 20 gr
Jemná sůl: 6 pinů
Pepřový mlýn: 6 prohlídek
Olivový olej: 6 cl
Voda: 20 cl
saláty Roman: 3 ks
Celá tekutá smetana: 30 cl
Citrony: 2 kusy
Umyjte salát a plochá petržel. Seřadit listy salát odstraněním těch, které jsou poškozeny, pak seřízněte řezy široké 3 až 5 cm a rezervujte. Nakrájejte ančovičky, kapary a petrželku, poté rošt parmazánu. Vytlačte šťávu z citronů.
Dejte kuře nejvyšší na pánvi s mrholením olivového oleje. Zapálit oheň, zbarvit je na kůži a sezónu, pak je otočit a odbarvit trochou vody. Pak vařte 5 až 6 minut nad nízkým teplem, pak přidejte ančovičky, kapary, petržel, smetanu a citronovou šťávu. Vše vařte a přidejte strouhaný parmazán, poté upravte koření.
Nakrájený chléb nakrájíme a smažíme na pánvi s mrholením olivového oleje a stroužkem česneku. Nechte 2 minuty za stálého míchání zhnědnout. Vyjměte drůbež z pánve a nakrájejte na tenké plátky. Na talíři uspořádejte salát v centru, kuře na vrcholu a přikryjte omáčkou. Přidejte parmazánové hobliny a zakončete krutony.
Nejvíce vůdce uspět recept
Upřednostňujte srdce salát Římské spíše než vnější listy, je to více vonné a křupavější.
www.atelierdeschefs.fr