Mille-feuille z foie gras a hrušky
přísady
Pro 6 osob
4 hrušky
1 terina z foie gras half-vařené
1c. mletá káva semen kmínu
1c. mletá káva skořicový prášek
1 citron
Květ soli
Mletý pepř
příprava
Zmáčkněte citrónovou šťávu. Rozdrcení semen kmínu hrubě. Smíchejte je se skořicovým práškem.
Pečlivě omyjte hrušky, Osušte. Nakrájíme na velmi tenké plátky. Dejte je do misky, posypte citronovou šťávou, solí a pepřem. Kniha čerstvé.
Střih teriny foie gras v pravidelných řezech a ne příliš tlusté.
Stoupejte na mille-feuilles střídavými plátky foie gras a lamely hrušky, Posypeme kořením, přidáme trochu pepře, mírně osolíme a ihned podáváme.
