Kari kari s kokosem
kari monkfish s kokosem
Recept pro 4 osoby - Doba přípravy: 20 min - Doba vaření: 20 min
přísady
1 kg filé z mořských ryb (1,4 kg brutto)
4 bílé cibule
2 stroužky česneku
2 větve čerstvé citrónové trávy
2 rajčata
1 lžíce vločkového hnědého cukru
1 citrón neošetřená žlutá
1 citrón nezpracovaná zelená
20 cl kokosového mléka
3 lžíce oleje
1 lžíce kari v prášku nebo pastě
8 větví čerstvého koriandru
Sůl a čerstvě mletý pepř
příprava
Nakrájejte filety z mořských ryb na kostičky dlouhé asi 5 cm.
Oloupeme cibuli a stroužky česneku. Nakrájejte cibuli a česnek rozemelte.
Shish verbena lemongrass. Rajčata oloupejte, osivo a rozdrťte.
Umyjte a otřete citróny, Vezměte si dlouhou stuhu nadšení citrón žlutá a jemně roštovat chuť citrón zeleně. Zmáčkněte šťávy.
Olej zahřejte na pánvi, na všech stranách zhnědněte kostky mnicha. Vezměte je se skimmerem a odložte je stranou.
Ve stejném kastrolu roztavíme cibuli a česnek, přidáme verbenu z citrónové trávy, hnědý cukr, promícháme po dobu 2 až 3 minut, poté posypeme kari.
Přidejte kousky mnichů, přidejte drcená rajčata, kokosové mléko, chuť citróny (stuha + malina) a jejich šťáva, sůl, pepř, pak jemně promíchejte.
Zakryjte a vařte 15 minut.
Odstraňte zest stuhu citrón žlutá a na konci vaření posypeme jemně nasekaným koriandrem.
Podáváme velmi horké spolu s chutnou ranní thajskou rýží.
