Malinová Charlotte s FRAMBOISINES®
Charlotte maliny nebo CHARLOTTINES to FRAMBOISINES®
Pro 6 osob
Doba přípravy: 45 min - Doba vaření: 10 min - Doba chlazení: 6 hodin
SLOŽKY:
4 vejce
100 g moučkového cukru
50 g Maïzeny
100 g mandlového prášku
75 g rozpuštěného másla
150 g džemu maliny (Smíšený)
1 špetka soli
Pro plnění:
400 g produktu FRAMBOISINES
30 cl velmi studeného tekutého krému
500 g tvarohu
140 g moučkového cukru
4 lžíce citronové šťávy
1 vanilkový lusk
5 listů želatiny (10 g)
PŘÍPRAVA:
Zahřejte troubu. 7 (210 ° C). Poražte jedno vejce, tři žloutky a bělící cukr. Přidejte kukuřičnou mouku, mandlový prášek, sníh-bílky se solí, pak rozpuštěné máslo.
Těsto nasypeme na plech pokrytý pečícím papírem a vaříme v troubě 6 až 8 minut. Odvarte sušenku na vlhkém hadříku. Po 5 minutách vyjměte papír. Nalejte jam na teplý sušenek a pak ho navíjejte.
Želatinu ponořte do vody. Vytlačte ho, vložte do misky a roztavte v bain-marie s citronovou šťávou.
Smíchejte sýr se třemi čtvrtinami želatiny, vnitřkem vanilky a 120 g cukru. Bít šlehačku, rezervovat čtyři lžíce. Přidejte zbytek do tvarohu.
Smíchejte 250 g FRAMBOISINES se zbytkem cukru a želatiny. Řádek tři misky s plátky koláče. Nalijte smetanu a džem. Umístěte do lednice na 6 hodin.
Odlomte charlottines a nakrájejte na čtyři. Podávejte dvě části na talíři. Ozdobte FRAMBOISINES, malé voluty šlehačky a čerstvé.
