Základy řecké kuchyně
V Řecku jídlo znamená čas velkého pohostinnosti, i když je často jen jeden byt main. vstup a nádobí bohaté na středomořskou zeleninu, obiloviny, jehněčí, jeleny, ale také ryby moře nebo sladkovodní, stejně jako korýši.
Od dávných časů, Řecko držel recepty, které přežily století: \ t chobotnice vařená v jeho inkoustu, ryby vařený v octě s rozinkami, sezamovými koláči, sýrem s plnotučným mlékem a fíkovou šťávou nebo dokonce jehněčí nebo vepřové maso, nejběžnější maso, vařené nebo pečené na rožni ...
Řecká kuchyně je také středomořská strava (krétská strava), známá vyhýbáním se kardiovaskulárním onemocněním. Nabízí jednoduché kombinace, kombinující chuť olivového oleje a bylin, jako je kopr, oregano, bobkový list, tymián, rozmarýn, spojené s cibulí a česnekem. Omáčky a marinády používají olivový olej nebo sezam a citrón nebo ocet, stejně jako sladké příchutě, jako je růžový ocet nebo víno. Liastos, Chléb, základní jídlo, je doprovázen olivami nebo sýrem.
Mezi vstup "čerstvost": tzatziki, jogurt, okurka a česnek drcený s mátou a řeckým salátem, výborné podělit se s rajčaty, okurkou, zeleným pepřem, olivami, feta, cibulí, ochucené olivovým olejem ... , mezze nabízí směs tarama, feta, tzatziki, vinné listy, které slouží jako byt dokončeno. Obiloviny, jako je drcená pšenice nebo bulgur, tvoří zeleninu nádobí výživných vegetariánů. Bílá fazolová polévka, fazoulotava, může nahradit byt masa.
Řecká kuchyně také ukazuje stopy vlivu Orientu, vstup na pečivo. dolmades nebo plněné vinné listy vychutnat studené nebo teplé, keftedes, mleté karbanátky, ochucené mátou a oreganem. Vegetariáni budou hostovatimam baïldi, tureckého původu, s lilky plněnými cibulí, rajčaty a bylinkami. A samozřejmě, jako orientální pečivo baklava a kadaifi mísí se dezerty Řecká jídla z rýže, krupice, mandlové pasty ...
Plody jsou pestré: meloun, meloun se zeleným srdcem, fíky, vlašské ořechy, hrozny, švestky, kdoule ...
Naše rada
Venkuouzo, předkrm anýz země, ochutnejte retsina, mladé, bílé, růžové víno, zřídka červené, parfémované pryskyřicí borovice, pít přímo ze sudu.
