Burger, nový gastro chic trend
V listopadu 2011 přichází kalifornská Kristin Fredericková se svým nákladním vozem a křižuje hlavní město, aby nám prodala své hamburgery. Kouření cigaret je obchod, který se valí pro mladou ženu, která se vrátí k klasice své země se zbraněmi získanými během svého výcviku ve francouzské gastronomické škole Ferrandi. Její úspěch je takový, že její fanoušci ji sledují přes její stránky a sociální sítě, aby zjistili, kde se zastaví, a jsou dokonce připraveni pověsit se po dobu 1:30, aby si mohli vychutnat jeden ze 150 lidí. hamburgery karty spolu s domácími hranolkami.
Několik padesátiletých restaurací nebo dokonce i nóbl pivovary nabízejí svůj domácí hamburger. A někteří jako Big Fernand, restaurace umístěná v 9. v Paříži, vyrobili svůj hvězdný produkt. Je to ve velmi zámožné atmosféře, že zákazníci ze společnosti Big Fernand sdílejí hamburgery, jejichž produkty byly vyvinuty (chléb, omáčka na míru) a pečlivě vybraná. Zde počítáme 5 receptů "à la carte" a máme především možnost sestavit je sami.
Zdá se, že burger ztělesňuje tento gastro chic trend. Jako důkaz, "královský cheeseburger" Michel Roth, jeden z nejvíce zdobených kuchařů na světě a vedoucí Espadon, slavná restaurace Ritz (dvě hvězdy v průvodci Michelin). Nakrájené hovězí maso, foie gras, Comté a čerstvá zelenina s portovou omáčkou ... V kuchyni šéfkuchaře se burger stává luxusním a rafinovaným.
Dobré adresy:
Kamion, který pravidelně kouří na trhu Madeleine (VIII), Porte Maillot (XVI) a Point Ephémère (Xe). Burgers 8 ?, 10? s hranolky.
www.lecamionquifume.com
Big Fernand: 55, rue du Faubourg-Poissonniere, Paříž 9. Tel: 01 47 70 54 72. Pondělí až sobota od 12h do 14h30 a 19h30 do 22h30, na místě nebo odnést, od 13? vzorec poledne.
www.bigfernand.com
L'Espadon u Ritz, 15 Place Vendôme - 1. Paříž (nelze zjistit cenu)
fr.ritzparis.com
