Bílé víno, červené nebo růžové víno, co si vybrat na mou večeři?
víno a byt musí se navzájem sublimovat, zvýraznit nějakou chuť, zjemnit ostatní pro dokonalou harmonii. Jako předkrm, vaše malé verriny, toasty a canapés půjdou dobře s víno bílé nebo jemné růžové, lehké, lehce ovocné, ale ne příliš sladké. Pro vaše byt, pokud se orientujete směrem k ryby, víno bude většinou bílá. Proteiny obsažené v. \ T ryby změkčit kyselost vína bílá, která nezakrývá ani nepoškozuje svůj vkus na oplátku. z vína Suchý typ Chablis, Loire nebo mladý ryzlink rýnský se nejlépe hodí pro různé druhy ryby a vaření díky své minerální a květinové vůni. Ale pokud si pečeme nebo grilujeme ryby, víno by měla být aromatičtější, dřevnatější a silnější, jako je Touraine nebo jihozápadní.
Maso, drůbež víno ?
maso červené, silné chuti, tradičně volají po vína silné červené. Ale není to tak jednoduché, vše závisí také na písni a způsobu vaření. S carpaccio nebo tartare si vybereme víno vzdušnější, jehož vůně nezakrývá jemnou chuť byt, Drůbeží strana, a víno čerstvá bílá nebo trochu tříslově červená. Pokud jej podáváte se zeleninou nebo omáčkou více či méně pikantní víno budou muset přizpůsobit a být aromatičtější.
Sýr, červený?
Volba víno doprovázet naše sýry není tak zřejmé, jak si člověk může myslet. Například koza bude sublimována vína sladké a ovocné bílé, zatímco ovčí a kravské sýry budou mít rádi suché, křupavé bílé. S koláčem ... ne víno ! Rozhodněte se pro surový jablečný mošt nebo likér Calvados. Ale pokud pro vás sýr musí být používán naprosto s červenou, dávejte přednost méně tříslovinám, jako jsou pinotové černé Alsace nebo Champagne, nebo Touraine.
Pro dezert
Malý citrusový salát? víno sláma je jediná, která bude dobře vyhovovat kyselosti ovoce. zákusek s ovocem? Muscat bude vynikající. Pro ostatní, Banyuls nebo Mury, jehož vůně jsou blízko ovoce, bude souhlasit s vaším zákusek s magií. V případě jakýchkoliv pochybností se obraťte na odborný prodejce.
